МБОУ «Усть-Киндирлинская ООШ» имени М.И.Чебодаева
Основное (организованное) меню рационов горячего питания (завтрак, обед) для
предоставления питания учащимся в возрасте 12 лет и старше общеобразовательных
учреждений на весенне – зимний период, для малокомплектных школ.
Наименование блюда
№
Рецептуры
Неделя 1
День 1
453
411
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки Жиры Углево
ды
Энергети
ческая
ценность
Завтрак
Яйцо вареное
Каша вязкая молочная рисовая с
маслом сливочным
40
4.8
4
0.3
56.6
250
7.1
12.3
54.2
355.5
200
4.7
3.5
12.5
100.4
50
35
575
3.8
2.3
22.7
0.4
0.4
20.6
24.6
11.7
103.3
117.2
59.8
689.5
115
2.4
8.2
11.7
130.2
250
6.4
12.5
32.6
269.4
220
4.5
7.7
29
204.4
100
14.5
14.6
8.1
220.9
200
1
0.1
15.6
66.9
15
15
915
1490
1.1
0.6
30.5
53.2
0.1
0
43.2
63.8
7.3
10
114.3
217.6
35.1
25.6
952.5
1642.4
Рис44г, молоко100г, сахар10г, масло/сл10г, соль2г
1025
Какао напиток
Какао порошок4г, молоко50г, сахар7г
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
131
Итого за Завтрак
Обед
Икра морковная
Морковь45г, лук/реп10г, томат/паста6г, масло/раст4г,
сахар1г
235
Суп лапша домашняя
Птица35г, лапша/домашняя20г, лук/реп10г, морковь10г,
масло/раст5г, соль2г
773
Капуста тушеная
Капуста свежая172г, морковь3г, лук/реп6г, томат/паста2г,
масло/раст7г, мука пшеничная2г, соль2г
669
Тефтели говяжьи
Говядина66г, хлеб/пшеничный25,2г, лук/реп9г,
масло/раст5г, рис 5г
932
Компот из кураги
Сахар 7г, курага 21,5г
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день
Наименование блюда
№
Рецептуры
Неделя 1
День 2
Пищевые вещества
Белки Жиры Углево
ды
Энергети
ческая
ценность
Завтрак
Огурцы соленые порциями
Огурцы соленые 102г
759
Вес
блюда
Картофельное пюре
100
0,6
0
1,8
10,6
250
7.5
9.2
44.2
289.4
100
14
2.7
8.6
133.3
200
0.4
0.4
9.7
44.5
50
50
750
3.8
3.3
29.6
0.4
0.6
13.3
24.6
16.7
105.6
117.2
85.4
680.4
150
2.6
8.1
9.5
120.8
250
10.8
5.4
17.4
161.3
100
8.4
11.2
0.1
134.5
220
7.8
7.2
48.1
283.6
10
0.1
0.1
0.3
6.5
200
0.4
0.1
14.3
59.8
50
40
1020
1770
3.8
2.6
36.5
66.1
0.4
0.5
33
46.3
24.6
13.4
127.7
233.3
117.2
68.3
952
1632.4
Картофель128,3, молоко22,5г, масло/сливочное5,3г, соль2г
541
Котлета рыбная (минтай)
Минтай57г, хлеб/пш25г, лук/реп9г, масло/раст6г,
молоко22г, масло/сл5г, соль2г
1009
123
Чай с медом
Чай заварка 1г, мед 12г
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Икра баклажанная
Томат/паста 11г, баклажан 105г, лук реп. 14г, масло
подсол. 6г
224
712
Суп картофельный с фрикадельками
Картофель100г, морковь10г, лук/реп.12г,
томат/паста2,5г, масло/раст25г, вода175г,
говядина40г
Курица запеченная
Птица113г, масло/раст5г, соль2г
759
Макароны отварные с сыром
Макаронные изделия отварные52г, масло/сл5г, соль2г,
сыр4г
863
Соус сметанный
соль2г, сметана12,5г, мука4г
940
Кисель из апельсинов
Крахмал картофельный 6г, сахар 7г, апельсин 73,5 г
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день
Наименование блюда
№
Рецептуры
Неделя 1
День 3
42
413
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки Жиры Углево
ды
Энергети
ческая
ценность
Завтрак
Сыр твердых сортов в нарезке
Каша вязкая молочная пшеничная с
изюмом
30
7
8.9
0
107.5
250
9.9
11.1
53.1
351.8
200
3.9
2.9
11.2
86
30
40
550
1.7
3
25.5
0.3
0.3
23.5
8.4
19.7
92.4
42.7
93.8
681.8
100
250
2.4
5.8
8.2
7
11.7
7.1
140.2
115.3
180
9.9
7.6
43.1
287.5
100
18.2
17.4
16.4
295.2
200
0.1
0.1
7.8
32.7
20
20
880
1455
1.5
1.3
39.2
65.1
0.2
0.2
40.7
65.8
9.8
6.7
102.6
195.7
46.9
34.2
952
1635.2
Крупа пшеная45г, молоко100г, сахар20г, масло/сл10г,
соль2г
1024
Кофейный напиток с молоком
Кофейный напиток8г молоко 50г сахар7г
197
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Кукуруза сахарная консервированная
Щи из свежей капусты со сметаной
Капуста50г, картофель30г, морковь10г, лук/реп
масло/раст5г, томат/паста3г, соль2г
758
Картофель в молоке
Картофель135г, молоко22г, масло/сл5г, соль2г
658
Биточек из говядины
Говядина66г, хлеб/пшеничный25,2г, лук/реп9г,
масло/раст5г
924
Компот из брусники
Брусника 21,5г, сахар 7г
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день
Наименование блюда
№
Рецептуры
Неделя 1
День 4
453
420
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки Жиры Углево
ды
Энергети
ческая
ценность
Завтрак
Яйцо вареное
Запеканка рисовая с творогом
40
250
4.8
11.7
4
11.4
0.3
49.4
56.6
347.1
200
3.5
3.4
22.3
133.4
40
30
560
3
2
25
0.3
0.4
19.5
19.7
10
101.7
93.8
51.2
682.1
125
1.9
5.9
9.2
97.4
250
8.4
5.7
20.3
166.4
230
4.7
8.1
30.4
213.7
100
17
16.5
3.9
232.1
200
0.5
0
19.8
81
40
40
985
1545
2.6
3
38.1
63
0.5
0.3
37
56.6
13.4
19.7
116.7
218.3
68.3
93.8
952.7
1634.8
Рис50г,изюм20г,творог40г,яйцо10г,сахар15г,маргарин5г,
сметана5г
1026
Какао с молоком сгущенным
Какао 4г, молоко сгущенное 38 г, сахар 3 г
124
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Икра кабачковая
Кабачок 132г, капуста 27,5 лук реп. 14г, томат.
Паста 14г, масло раст.6г, соль 1г
221
Суп гороховый
Картофель50г, горох лущеный20г, мясо говядины10г,
морковь10г, лук репчатый10г, масло/раст5г, соль2г
744
Каша гречневая рассыпчатая
Крупа гречневая71г, масло/сливочное5г, соль2г
632
Гуляш из говядины
Мясо говядины126г, лук/реп10г, масло/раст3г,
томат/паста3г, мука/пш3г, соль2г
933
Компот из смеси сухофруктов
Сухофрукты20г, сахар 7г
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день
Наименование блюда
№
Рецептуры
Неделя 1
День 5
131
405
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки Жиры Углево
ды
Энергети
ческая
ценность
Завтрак
Икра свекольная
Свекла 82,5г, сахар 1г, томат. Паста 30,8г, лук реп.
20г, масло раст. 9г, соль 1г
Рис припущенный
110
2.5
7.8
12.6
130.8
180
4.2
5.8
42
226.2
100
19.1
4.3
13.4
168.6
10
0.1
0.8
0.3
9
200
0.2
0.1
2.9
13
35
30
665
2.7
2
30.8
0.3
0.4
19.5
17.2
10
98.4
82
51.2
680.8
115
1.7
10.2
11.2
143.2
250
8.5
5.7
18
157.4
180
9.5
8.2
34.4
249.3
130
20.9
14.4
3.7
227.7
200
0.2
0
12.9
52.9
30
30
935
1600
2.3
2
45.1
75.9
0.2
0.4
39.1
58.6
14.8
10
105
203.4
70.3
51.2
952
1632.8
Крупа рисовая 52,5г, масло/сливочное5,3г, соль4г
732
Котлета из курицы
Птица66г, хлеб/пшеничный25г, масло/раст 5г, лук/реп9г,
масло/сливочное10г
863
Соус сметанный
соль2г, сметана12,5г, мука4г,
1010
НИИ
Чай с лимоном
Чай заварка 1г, лимон10г, сахар 10г
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Маринад овощной
Лук реп. 17,2г, морковь 69г, сахар 4г, томат.
Паста 17,2г, масло раст. 11,5г, соль 1г
221
Суп фасолевый
Картофель50г, фасоль16г, лук/реп8г, морковь8г
753
Макароны отварные
Макаронные изделия отварные52г, масло/сл5г, соль4г
632
Рыба, запеченная с сыром и луком
Минтай65г, сметана18г, мука2г, сыр10г,
масло/сливочное5г, соль2г
933
Кисель из вишни
Крахмал 6г, сахар 7г, вишня 25,4г
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день
Наименование блюда
№
Рецептуры
Неделя 2
День 1
42
41
411
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки Жиры Углево
ды
Энергети
ческая
ценность
Завтрак
Сыр твердых сортов в нарезке
Масло сливочное (порциями)
Каша "Дружба"
20
30
250
0.2
7
6.2
14.5
8.9
7.4
0.3
0
30
132.2
107.5
211.2
200
3.9
2.9
11.2
86
40
30
570
3
2
22.3
0.3
0.4
34.4
19.7
10
71.2
93.8
51.2
681.9
100
250
7.3
5.8
0.3
4.1
16.4
14.2
97.3
143.3
200
4.8
6
19.5
151.4
100
18.2
17.4
16.4
295.2
200
0.6
0
43.2
175.2
20
25
895
1465
1.5
1.7
39.9
62.2
0.2
0.3
28.3
62.7
9.8
8.4
127.9
199.1
46.9
42.7
952
1633.9
Крупа рисовая 15г, крупа пшенная 11г, молоко 102г,
сахар 3г, масло сл. 5г
1024
Кофейный напиток с молоком
Кофейный напиток8г, молоко50г, сахар 7г
176
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Фасоль консервированная
Борщ с капустой и картофелем со
сметаной
Говядина47г, свекла40г, капуста/свежая20г,
картофель20г, морковь10г, лук/реп20г, томат/паста2г,
мука3г, соль2г
759
Пюре картофельное
Картофель128,3, молоко22,5г, масло/сливочное5,3г, соль2г
658
Биточек из говядины
Говядина66г, хлеб/пшеничный25,2г, лук/реп9г,
масло/раст5г
924
Компот персиковый
Персики 40г, сахар 7г
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день
Наименование блюда
№
Рецептуры
Неделя 2
День 2
712
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки Жиры Углево
ды
Энергети
ческая
ценность
Завтрак
Горошек зеленый консервированный
140
1.5
0.3
5.3
30
Курица запеченная
120
10.1
13.4
0.1
191.4
230
4.4
11.5
20.9
204.4
200
1.6
1.1
8.6
50.9
50
50
790
3.8
3.3
24.7
0.4
0.6
27.3
24.6
16.7
76.2
117.9
85.4
680
130
1.7
0.1
6.4
33.4
250
9.5
4.6
14.9
148.8
230
6.8
8.1
46.8
286.9
110
20.1
19.1
18.1
314.8
20
0.7
1.5
1.9
23.8
200
0.2
0.1
5
22
30
30
1000
1790
2
2.3
43.3
68
0.4
0.2
34.1
61.4
10
14.8
117.9
194.1
51.2
70.3
951.2
1631.2
Птица113г, масло/раст5г, соль3г
348
Рагу из овощей
Картофель100г, морковь20г, лук/реп10г, капуста40г,
масло/раст10г, сметана15г, мука5г
1011
Чай с молоком и сахаром
Чай/заварка2г, молоко50г, сахар 7г
225
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Перец болгарский в нарезке
Суп с рыбными консервами
(горбуша)
Картофель75г, крупа перловая10г,
морковь10г, лук репчатый10г, масло/р2,5г,
консервы рыбные25г, соль2г
744
Каша перловая рассыпчатая
Крупа перловая33г, масло сливочное5г, соль2г
658
Шницель из говядины
Говядины66г, хлеб пш21г, лук репчатый9г, масло/р5г,
соль2г, сметана12г, мука3
859
Соус молочный
Мука 2,5г, молоко 30г, масло сл. 2,4г, соль 1г
924
Компот из яблок
Яблоки75г, сахар7г
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Итого за Обед
Итого за день
Наименование блюда
№
Рецептуры
Неделя 2
День 3
773
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки Жиры Углево
ды
Энергети
ческая
ценность
Завтрак
Капуста тушеная
240
20.3
28.8
5.2
360.7
100
17.8
9.1
5.8
170
200
0.3
0.1
7.6
32
30
25
595
2.3
1.7
42.4
0.2
0.3
38.5
14.8
8.4
41.8
70.3
47.2
680.2
140
2.5
6.4
10.5
110
250
5.9
7.1
12.7
138
230
12.1
10.5
43.9
318.5
100
16.6
11.5
2.9
181
200
0.3
1.1
11.9
58.9
40
30
990
1585
3
2
42.4
84.8
0.3
0.4
37.3
75.8
19.7
10
111.6
153.4
93.8
51.2
951.4
1631.6
Капуста свежая172г, морковь3г, лук/реп6г, томат/паста2г,
масло/раст7г, мука пшеничная2г, соль2г
738
Фрикадельки куриные
Курица74г, хлеб/пшеничный15г, масло/растительное5г,
молоко23г
1009
Чай с лимоном и медом
Чай заварка1г, мед15г, лимон7г
125
228
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Икра овощная
Капуста 32г, лук реп. 16г, морковь 22,5г, томат пюре
15,5г, баклажан 55,6г, кабачок 62,5г, масло раст. 7г,
соль 1г
Суп картофельный с клецками
Картофель50г, морковь10г, лук/реп10г, масло/раст2г,
мука20г, яйцо6г, масло/сл2г
444
Макароны отварные с сыром
Макаронные изделия отварные52г масло/сл 5г соль2г
сыр4г
512
Рыба, припущенная в молоке
(горбуша)
Горбуша95г,молоко24г, лук/реп16г, масло/сл6г,
соль2г
934
Кисель из облепихи
Ягоды с/м25г, сахар 10 г, крахмал11г
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день
Наименование блюда
№
Рецептуры
Неделя 2
День 4
453
744
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки Жиры Углево
ды
Энергети
ческая
ценность
Завтрак
Яйцо
Каша гречневая рассыпчатая
40
180
4.8
9.9
4
7.6
0.3
43.1
56.6
271.2
100
19.1
4.3
13.4
168.6
10
0.2
0.1
0.1
9.3
200
4.7
3.5
12.5
100.4
15
25
675
1.1
1.7
38.9
0.1
0.3
16.1
7.4
8.4
95.6
35.2
39.5
680.8
115
1.7
10.2
11.2
143.2
250
2.7
2.8
18.6
110.2
230
6.9
8.4
40.7
266.3
100
18.2
17.4
16.4
295.2
200
0.2
0
8
33
30
20
945
1620
2.3
1.3
33.3
72.2
0.2
0.2
39.2
55.3
14.8
6.7
116.4
212
70.3
34.2
952.4
1633.2
Гречка71г, масло/сливочное5г, соль2г
732
Котлета из курицы
Птица66г, хлеб/пшеничный25г, масло/раст 5г, лук/реп9г,
масло/сливочное10г.
863
Соус сметанный
соль2г, сметана12,5г, мука4г
1025
Какао с молоком
Какао порошок4г, молоко50г, сахар 7г
НИИ
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Маринад овощной
Лук реп. 17,2г, морковь 69г, сахар 4г, томат.
Паста 17,2г, масло раст. 11,5г, соль 1г
208
Рассольник Ленинградский с
перловкой
Картофель75г, крупа перловая5г, морковь10г,
лук/реп10г, огурцы соленые15г, масло/раст10г,
соль2г
758
Картофель в молоке
Картофель135г, молоко22г, масло/сл5г, соль2г
658
Биточек из говядины
Говядина66г, хлеб/пшеничный25,2г, лук/реп9г,
масло/раст5г, соль2г
1041
Напиток апельсиновый
Апельсин 32,5г, сахар 7г
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день
Наименование блюда
№
Рецептуры
Неделя 2
День 5
42
348
Вес
блюда
Пищевые вещества
Белки Жиры Углево
ды
Энергети
ческая
ценность
Завтрак
Сыр твердых сортов в нарезке
Овощное рагу с баклажанами
30
180
7
3.6
8.9
8.1
0
18
107.5
159.5
100
14.5
14.6
8.1
221.9
200
3.9
2.9
11.2
86
30
20
560
2.3
1.3
32.6
0.2
0.2
34.9
14.8
6.7
58.8
70.3
34.2
679.4
100
1.5
4.6
7.3
78
250
5.4
4.7
15.4
122.8
200
9.4
8.9
45.1
300
100
17
16.5
3.9
232.1
200
0.6
0.2
15.1
65.4
40
35
925
1485
3
2.3
39.2
71.8
0.3
0.4
35.6
70.5
19.7
11.7
118.2
177
93.8
59.8
951.9
1631.3
Картофель100г, морковь20г, лук/реп10г, баклажаны40г,
масло/раст10г, сметана15г, мука5г,
669
Тефтели из говядины с рисом
Говядина50г, рис7г, лук/реп25г, мука8г, масло/раст12г,
морковь4г
1024
Кофейный напиток с молоком
Кофейный напиток8г, молоко50г, сахар7г
124
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
Икра кабачковая
Кабачок 132г, капуста 27,5 лук реп. 14г, томат.
Паста 14г, масло раст.6г, соль 1г
219
Суп картофельный с крупой (с
пшенкой)
Картофель75г, пшенка10г, морковь10г,
лук/реп10г, масло/раст2г
744
Каша пшенная рассыпчатая
Крупа перловая33г, масло сливочное5г, соль2г
632
Гуляш из говядины
Мясо говядины126г, лук/реп10г, масло/раст3г,
томат/паста3г, мука/пш3г, соль2г
1047
Напиток из шиповника
Шиповник 21,4г, сахар 7г
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день
